Proportions pour 9 yaourts
1l lait entier pasteurisé
1 yaourt fermier au lait entier de 125ml
Pour du yaourt nature:
Faire chauffer le lait à ébullition, laisser refroidir, enlever la peau et verser dans un saladier. Ajouter le yaourt et battre au fouet manuel puis répartir dans les pots de yaourt. Laisser chauffer 9 heures dans la yaourtière puis en retirer le couvercle pour faire refroidir. Visser ensuite les couvercles sur les pots et mettre au réfrigérateur.
Pour du yaourt brassé:
Ne pas faire chauffer le lait. Le sortir du frigo, verser dans un saladier, ajouter le yaourt et battre au fouet manuel puis répartir dans les pots de yaourt. Laisser chauffer 10 heures dans la yaourtière puis en retirer le couvercle pour faire refroidir. Visser ensuite les couvercles sur les pots et mettre au réfrigérateur.